காபி கடையில் வாங்கினாலும் சரி, ஆன்லைனில் வாங்கினாலும் சரி, காபிப் பை உப்பி, காற்று கசிவது போன்ற ஒரு சூழ்நிலையை அனைவரும் அடிக்கடி எதிர்கொள்கின்றனர். இவ்வகையான காபி கெட்டுப்போனது என்று பலர் நம்புகிறார்கள், அப்படியானால் அது உண்மையா?
வயிற்று உப்புசம் பிரச்சினை தொடர்பாக, சியாவோலு பதிலைப் பெறுவதற்காக ஏராளமான புத்தகங்களைப் படித்து, அது தொடர்பான இணையத் தகவல்களைத் தேடி, சில பாரிஸ்டாக்களிடமும் ஆலோசனை பெற்றுள்ளார்.
வறுக்கும் செயல்முறையின் போது, காபி கொட்டைகள் கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடுகின்றன. தொடக்கத்தில், கார்பன் டை ஆக்சைடு காபி கொட்டைகளின் மேற்பரப்பில் மட்டுமே ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். வறுக்கும் செயல்முறை முடிந்து, நீண்ட காலத்திற்கு சேமித்து வைக்கப்படும்போது, கார்பன் டை ஆக்சைடு படிப்படியாக மேற்பரப்பில் இருந்து வெளியிடப்பட்டு, பேக்கேஜிங்கிற்கு ஆதரவளிக்கும்.
மேலும், கார்பன் டை ஆக்சைடின் அளவு, காபி வறுக்கப்படும் அளவோடு நெருங்கிய தொடர்புடையது. வறுக்கும் அளவு அதிகமாக இருந்தால், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் காபி கொட்டைகள் அதிக கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடும். 100 கிராம் வறுக்கப்பட்ட காபி கொட்டைகள் 500 சிசி கார்பன் டை ஆக்சைடை உருவாக்கக்கூடும், அதேசமயம் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக வறுக்கப்பட்ட காபி கொட்டைகள் குறைவான கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடும்.
சில சமயங்களில், அதிக அளவு கார்பன் டை ஆக்சைடு காபி கொட்டைகளின் உறையை உடைத்து வெளியேறக்கூடும். எனவே, பாதுகாப்பு மற்றும் தரக் காரணங்களுக்காக, காபி கொட்டைகள் ஆக்ஸிஜனுடன் அதிகப்படியான தொடர்புக்கு வராமல், கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியேற்றுவதற்கான வழிகளைக் கண்டறிவது அவசியமாகிறது. இதன் காரணமாக, பல நிறுவனங்கள் ஒருவழி வெளியேற்றும் வால்வுகளைப் பயன்படுத்துகின்றன.
ஒருவழி வெளியேற்றும் வால்வு என்பது, காபிப் பைக்குள் வெளிப்புறக் காற்றை உள்ளிழுக்காமல், அதிலுள்ள கார்பன் டை ஆக்சைடை மட்டும் வெளியேற்றும் ஒரு சாதனத்தைக் குறிக்கிறது. இது காபியின் தரத்தை உறுதி செய்வதற்காக, காபி கொட்டைகள் வெளியேறும் நிலையில் இல்லாமல், பைக்குள் மட்டுமே இருக்கும்படி செய்கிறது.
கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியேறுவது காபி கொட்டைகளின் நறுமணத்தையும் ஓரளவு குறைத்துவிடுகிறது. அதனால், பொதுவாகச் சொல்லப்போனால், ஒருவழி வெளியேற்றும் வால்வின் தரம் நன்றாக இருந்தாலும் கூட, இந்த புதிய காபி கொட்டைகளை அதிக காலம் சேமித்து வைக்க முடியாது.
மறுபுறம், சந்தையில் 'ஒருவழி' வெளியேற்றும் வால்வுகள் என்று சொல்லப்படும் சில, உண்மையில் 'ஒருவழி' வால்வுகளாக இருப்பதில்லை; மேலும், சிலவற்றின் ஆயுட்காலம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது. எனவே, வியாபாரிகள் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அவற்றை தொடர்ந்து சோதிக்க வேண்டும், நீங்களும் காபி கொட்டைகளை வாங்கும்போது அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
ஒருவழி வெளியேற்றும் வால்வுகளுடன் கூடுதலாக, சில நிறுவனங்கள் ஆக்சிஜன் நீக்கிகளையும் பயன்படுத்துகின்றன. இவை ஒரே நேரத்தில் கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் ஆக்சிஜனை அகற்றுவதோடு, காபியின் நறுமணத்தையும் சிறிதளவு உறிஞ்சிக்கொள்கின்றன. இவ்வாறு தயாரிக்கப்படும் காபியின் நறுமணம் வலுவிழந்துவிடுவதால், அதைச் சிறிது காலம் சேமித்து வைத்திருந்தாலும்கூட, "காபியை நீண்ட காலம் சேமித்து வைத்தது போன்ற" ஒரு உணர்வை மக்களுக்கு அது கொடுக்கக்கூடும்.
சுருக்கம்:
காபி கொட்டைகளில் இருந்து கார்பன் டை ஆக்சைடு இயல்பாக வெளியாவதால் காபி பொட்டலங்கள் உப்பிப் போகின்றனவே தவிர, கெட்டுப்போதல் போன்ற காரணிகளால் அல்ல. ஆனால், பைகள் வெடிப்பது போன்ற சூழ்நிலைகள் ஏற்பட்டால், அது விற்பனையாளரின் பொட்டலமிடும் முறையுடன் நெருங்கிய தொடர்புடையது, எனவே வாங்கும் போது கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
ஓகே பேக்கேஜிங் நிறுவனம் 20 ஆண்டுகளாக பிரத்யேக காபி பைகளைத் தயாரிப்பதில் நிபுணத்துவம் பெற்றுள்ளது. நீங்கள் மேலும் அறிய விரும்பினால், எங்கள் வலைத்தளத்தைப் பார்வையிடவும்:
காபி பைகள் உற்பத்தியாளர்கள் – சீன காபி பைகள் தொழிற்சாலை மற்றும் விநியோகஸ்தர்கள் (gdokpackaging.com)
பதிவிட்ட நேரம்: நவம்பர் 28, 2023
