காபி கொட்டைகளின் பேக்கேஜிங் பார்வைக்கு மகிழ்ச்சி அளிப்பது மட்டுமல்லாமல், செயல்பாட்டுக்கும் ஏற்றது. உயர்தர பேக்கேஜிங் ஆக்ஸிஜனை திறம்பட தடுக்கும் மற்றும் காபி கொட்டையின் சுவை மோசமடைவதை குறைக்கும்.
பெரும்பாலான காபி பீன் பைகளில் ஒரு வட்டமான, பொத்தான் போன்ற உறுப்பு இருக்கும். பையை அழுத்தினால், காபியின் நறுமணம் "பொத்தானுக்கு" மேலே உள்ள சிறிய துளை வழியாக துளையிடப்படும். இந்த "பொத்தான்" வடிவ சிறிய கூறு "ஒரு வழி வெளியேற்ற வால்வு" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
புதிதாக வறுத்த காபி கொட்டைகள் படிப்படியாக கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடுகின்றன, மேலும் வறுவல் அடர் நிறமாக இருந்தால், அதிக கார்பன் டை ஆக்சைடு வாயு வெளியேற்றப்படுகிறது.
ஒரு வழி வெளியேற்ற வால்வின் மூன்று செயல்பாடுகள் உள்ளன: முதலாவதாக, இது காபி கொட்டைகளை வெளியேற்ற உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் காற்று பின்னோக்கி ஓட்டத்தால் ஏற்படும் காபி கொட்டைகளின் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கிறது. இரண்டாவதாக, போக்குவரத்தின் செயல்பாட்டில், காபி கொட்டைகளின் வெளியேற்றத்தால் பை விரிவடைவதால் ஏற்படும் பேக்கேஜிங் சேதத்தின் அபாயத்தைத் தவிர்க்கவும் அல்லது குறைக்கவும். மூன்றாவதாக, நறுமணத்தை மணக்க விரும்பும் சில நுகர்வோர், பீன் பையை அழுத்துவதன் மூலம் காபி கொட்டைகளின் கவர்ச்சிகரமான நறுமணத்தை முன்கூட்டியே அனுபவிக்க முடியும்.
ஒருவழி வெளியேற்ற வால்வு இல்லாத பைகள் தகுதியற்றவையா? முற்றிலும் இல்லை. காபி கொட்டைகள் வறுத்தெடுக்கப்படும் அளவு காரணமாக, கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியேற்றமும் வேறுபட்டது.
அடர் நிறத்தில் வறுத்த காபி கொட்டைகள் அதிக அளவு கார்பன் டை ஆக்சைடு வாயுவை வெளியிடுகின்றன, எனவே வாயு வெளியேற உதவ ஒரு வழி வெளியேற்ற வால்வு தேவைப்படுகிறது. சில லேசாக வறுத்த காபி கொட்டைகளுக்கு, கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியேற்றம் அவ்வளவு சுறுசுறுப்பாக இருக்காது, மேலும் ஒரு வழி வெளியேற்ற வால்வு இருப்பது அவ்வளவு முக்கியமல்ல. இதனால்தான், ஊற்று காபி தயாரிக்கும் போது, லேசான ரோஸ்ட்கள் அடர் நிறத்தில் வறுத்த பீன்ஸை விட "பருமனாக" குறைவாக இருக்கும்.
ஒரு வழி வெளியேற்ற வால்வைத் தவிர, பொட்டலத்தை அளவிடுவதற்கான மற்றொரு அளவுகோல் உட்புறப் பொருள் ஆகும். நல்ல தரமான பேக்கேஜிங், உள் அடுக்கு பொதுவாக அலுமினியத் தகடு ஆகும். அலுமினியத் தகடு ஆக்ஸிஜன், சூரிய ஒளி மற்றும் ஈரப்பதத்தை வெளியே சிறப்பாகத் தடுக்கும், காபி கொட்டைகளுக்கு இருண்ட சூழலை உருவாக்குகிறது.
இடுகை நேரம்: ஆகஸ்ட்-15-2022
