காபி பீன்ஸ் பேக்கேஜிங் பார்வைக்கு மகிழ்ச்சியாக மட்டுமல்லாமல், செயல்பாட்டு ரீதியாகவும் இருக்கிறது. உயர்தர பேக்கேஜிங் ஆக்சிஜனைத் திறம்பட தடுக்கலாம் மற்றும் காபி பீன் சுவை மோசமடையும் வேகத்தைக் குறைக்கலாம்.
பெரும்பாலான காபி பீன் பைகளில் வட்டமான பொத்தான் போன்ற உறுப்பு இருக்கும். பையை அழுத்தவும், காபியின் நறுமணம் "பொத்தானுக்கு" மேலே உள்ள சிறிய துளை வழியாக துளைக்கப்படும். இந்த "பொத்தான்" வடிவ சிறிய கூறு "ஒரு வழி வெளியேற்ற வால்வு" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
புதிதாக வறுத்த காபி கொட்டைகள் படிப்படியாக கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடுகின்றன, மேலும் வறுத்த கருமையாக, அதிக கார்பன் டை ஆக்சைடு வாயு வெளியேற்றப்படுகிறது.
ஒரு வழி வெளியேற்ற வால்வின் மூன்று செயல்பாடுகள் உள்ளன: முதலாவதாக, இது காபி பீன்களை வெளியேற்ற உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் காற்று பின்வாங்கலால் ஏற்படும் காபி பீன்களின் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கிறது. இரண்டாவதாக, போக்குவரத்தின் செயல்பாட்டில், காபி பீன்களின் வெளியேற்றத்தால் பையின் விரிவாக்கத்தால் ஏற்படும் பேக்கேஜிங் சேதத்தின் அபாயத்தைத் தவிர்க்கவும் அல்லது குறைக்கவும். மூன்றாவதாக, நறுமணத்தை உணர விரும்பும் சில நுகர்வோர், பீன் பையை அழுத்துவதன் மூலம் காபி பீன்களின் கவர்ச்சிகரமான நறுமணத்தை முன்கூட்டியே அனுபவிக்க முடியும்.
ஒரு வழி வெளியேற்ற வால்வு இல்லாத பைகள் தகுதியற்றதா? முற்றிலும் இல்லை. காபி பீன்ஸ் வறுத்தலின் அளவு காரணமாக, கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியேற்றமும் வேறுபட்டது.
இருண்ட வறுத்த காபி பீன்ஸ் நிறைய கார்பன் டை ஆக்சைடு வாயுவை வெளியிடுகிறது, எனவே வாயு வெளியேறுவதற்கு ஒரு வழி வெளியேற்ற வால்வு தேவைப்படுகிறது. சில லேசான வறுத்த காபி பீன்களுக்கு, கார்பன் டை ஆக்சைடு உமிழ்வுகள் செயலில் இல்லை, மேலும் ஒரு வழி வெளியேற்ற வால்வு இருப்பது அவ்வளவு முக்கியமல்ல. அதனால்தான், காபியை ஊற்றும்போது, இருண்ட வறுத்த பீன்ஸை விட லேசான வறுவல்கள் குறைவாக "பருமனதாக" இருக்கும்.
ஒரு வழி வெளியேற்ற வால்வு கூடுதலாக, தொகுப்பை அளவிடுவதற்கான மற்றொரு அளவுகோல் உள்துறை பொருள். நல்ல தரமான பேக்கேஜிங், உள் அடுக்கு பொதுவாக அலுமினியப் படலம் ஆகும். அலுமினியப் படலம் ஆக்ஸிஜன், சூரிய ஒளி மற்றும் ஈரப்பதத்தை வெளியில் தடுக்கும், காபி பீன்களுக்கு இருண்ட சூழலை உருவாக்குகிறது.
இடுகை நேரம்: ஆகஸ்ட்-15-2022