குளிர் காபி அறிவு: காபி பீன்களை சேமிக்க எந்த பேக்கேஜிங் மிகவும் பொருத்தமானது

உங்களுக்கு தெரியுமா?காபி கொட்டைகள் சுடப்பட்ட உடனேயே ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு சிதைந்துவிடும்!வறுத்த சுமார் 12 மணி நேரத்திற்குள், ஆக்சிஜனேற்றம் காபி பீன்ஸ் வயதை ஏற்படுத்தும் மற்றும் அவற்றின் சுவை குறையும்.எனவே, பழுத்த பீன்ஸ் சேமிப்பது முக்கியம், மேலும் நைட்ரஜன் நிரப்பப்பட்ட மற்றும் அழுத்தப்பட்ட பேக்கேஜிங் மிகவும் பயனுள்ள பேக்கேஜிங் முறையாகும்.

பழுத்த பீன்ஸ் சேமிப்பதற்கான பல விருப்பங்கள் இங்கே உள்ளன, மேலும் நான் தனிப்பட்ட நன்மைகள் மற்றும் தீமைகளையும் வழங்கியுள்ளேன்:

சீல் இல்லாத பேக்கேஜிங்

காபி பீன்ஸ் சீல் செய்யப்படாத பேக்கேஜிங்கில் அல்லது காற்று நிரப்பப்பட்ட மற்ற கொள்கலன்களில் (மூடப்பட்ட பீப்பாய்கள் போன்றவை) சேமிக்கப்படுகிறது, மேலும் பழுத்த பீன்ஸ் விரைவில் வயதாகிவிடும்.இந்த வழியில் பேக் செய்யப்பட்ட பழுத்த பீன்ஸ் பேக்கிங் செய்த 2-3 நாட்களுக்குள் சுவைப்பது நல்லது.

காற்று வால்வு பை

ஒரு வழி வால்வு பை என்பது பிரீமியம் காபி துறையில் நிலையான பேக்கேஜிங் ஆகும்.இந்த வகை பேக்கேஜிங் புதிய காற்று நுழைவதைத் தடுக்கும் அதே வேளையில் பையின் வெளிப்புறத்திற்கு வாயு வெளியேற அனுமதிக்கிறது.இந்த வகை பேக்கேஜிங்கில் சேமிக்கப்படும் முதிர்ந்த பீன்ஸ் பல வாரங்களுக்கு புதியதாக இருக்கும்.சில வாரங்களுக்குப் பிறகு, பீன்ஸ் வால்வு பேக்கேஜிங்கில் மிகவும் வெளிப்படையான மாற்றம் கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் வாசனை இழப்பு ஆகும்.செறிவூட்டப்பட்ட பிரித்தெடுத்தல் செயல்முறையின் போது கார்பன் டை ஆக்சைடு இழப்பு குறிப்பாகத் தெளிவாகத் தெரிகிறது, ஏனெனில் இந்த வகை காபி நிறைய க்ரீமாவை இழக்கும்.

வெற்றிட சீல் செய்யப்பட்ட காற்று வால்வு பை

வெற்றிட சீலிங் காற்று வால்வு பையில் சமைத்த பீன்ஸ் ஆக்சிஜனேற்றத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும், சுவை இழப்பதை தாமதப்படுத்தும்

நைட்ரஜன் நிரப்பும் வால்வு பை

நைட்ரஜனுடன் காற்று வால்வு பையை நிரப்புவது ஆக்சிஜனேற்றத்திற்கான சாத்தியத்தை கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜியமாகக் குறைக்கலாம்.காற்று வால்வு பை சமைத்த பீன்ஸ் ஆக்சிஜனேற்றத்தை கட்டுப்படுத்த முடியும் என்றாலும், பீன்ஸ் உள்ளே வாயு மற்றும் காற்று அழுத்தம் இழப்பு இன்னும் சிறிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.பல நாட்கள் அல்லது வாரங்கள் பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு சமைத்த பீன்ஸ் அடங்கிய நைட்ரஜன் நிரப்பப்பட்ட காற்று வால்வு பையைத் திறப்பது, புதிய சமைத்த பீன்ஸை விட மிக வேகமாக வயதான விகிதத்தை ஏற்படுத்தும், ஏனெனில் இந்த நேரத்தில் சமைத்த பீன்ஸ் ஆக்ஸிஜன் உள்ளே நுழைவதைத் தடுக்க உள் காற்றழுத்தம் குறைவாக இருக்கும்.எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு வாரத்திற்கு வால்வு பையில் சேமிக்கப்பட்ட காபி இன்னும் புதிய சுவையுடன் இருக்கும், ஆனால் முத்திரையை ஒரு நாள் முழுவதும் திறந்து வைத்திருந்தால், அதன் வயதான அளவு கடந்த வாரத்தில் சீல் செய்யப்படாத பேக்கேஜிங்கில் சேமிக்கப்பட்ட பீன்ஸுக்கு சமமாக இருக்கும்.

வெற்றிட சுருக்க பை

இப்போதெல்லாம், ஒரு சில பீன் ரோஸ்டர்கள் மட்டுமே இன்னும் வெற்றிட சுருக்கப் பைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன.இந்த வகை பேக்கேஜிங் ஆக்சிஜனேற்றத்தைக் குறைக்கும் என்றாலும், பீன்ஸில் இருந்து வெளியேறும் வாயு, பேக்கேஜிங் பைகளை விரிவடையச் செய்து, சேமிப்பையும் நிர்வாகத்தையும் சிரமத்திற்கு ஆளாக்கும்.

நைட்ரஜன் நிரப்பப்பட்ட மற்றும் அழுத்தப்பட்ட பேக்கேஜிங்

இது மிகவும் பயனுள்ள பேக்கேஜிங் முறையாகும்.நைட்ரஜனை நிரப்பினால் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கலாம்;பேக்கேஜிங்கில் (பொதுவாக ஜாடி) அழுத்தம் கொடுப்பது பீன்ஸில் இருந்து வாயு வெளியேறுவதைத் தடுக்கலாம்.கூடுதலாக, இந்த பேக்கேஜிங்கில் காபி பீன்களை குறைந்த வெப்பநிலை சூழலில் வைப்பது (குளிர்வானது சிறந்தது) மேலும் பழுத்த பீன்ஸ் வயதானதை தாமதப்படுத்தலாம், மேலும் பல மாதங்கள் பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு அவை புதியதாக இருக்கும்.

உறைந்த பேக்

இந்த பேக்கேஜிங் முறையைப் பற்றி சிலருக்கு இன்னும் சந்தேகம் இருந்தாலும், நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு உறைந்த பேக்கேஜிங் உண்மையில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.உறைந்த பேக்கேஜிங் ஆக்சிஜனேற்ற விகிதத்தை 90% க்கும் அதிகமாக குறைக்கலாம் மற்றும் ஆவியாகும் தன்மையை தாமதப்படுத்தலாம்

உண்மையில், புதிய வறுத்த பீன்ஸின் உட்புற ஈரப்பதம் உண்மையில் உறைபனியைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் இந்த ஈரப்பதம் பீன்ஸின் உள்ளே உள்ள ஃபைபர் மேட்ரிக்ஸுடன் இணைக்கப்படும், எனவே அது உறைபனி நிலையை அடைய முடியாது.காபி பீன்ஸை உறைய வைப்பதற்கான சிறந்த வழி, பீன்ஸின் 1 பகுதியை (1 பானை அல்லது 1 கப்) வெற்றிட சுருக்க பையில் வைத்து, பின்னர் அவற்றை உறைய வைப்பதாகும்.நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், பேக்கேஜிங்கைத் திறந்து, பீன்ஸை மேலும் அரைக்கும் முன், உறைவிப்பான் பெட்டியை வெளியே எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் உட்கார வைக்கவும்.
ஓகே பேக்கேஜிங் 20 ஆண்டுகளாக தனிப்பயன் காபி பைகளில் நிபுணத்துவம் பெற்றது.நீங்கள் மேலும் அறிய விரும்பினால், எங்கள் வலைத்தளத்தைப் பார்வையிடவும்:
காபி பைகள் உற்பத்தியாளர்கள் - சீனா காபி பைகள் தொழிற்சாலை மற்றும் சப்ளையர்கள் (gdokpackaging.com)